SÃO PAULO - O preço da carne tem aumentado ao longo de 2008. Somente no primeiro semestre, a alta foi de 10,24%, o que obriga os consumidores brasileiros a encontrarem alternativas.

"No momento em que a alta de preços da farinha de trigo está desacelerando, os diversos tipos de massa vão se tornar uma boa opção à carne", afirmou o economista do Ibre (Instituto Brasileiro de Economia), da FGV (Fundação Getúlio Vargas), André Braz.

De acordo com ele, em maio, o preço da farinha de trigo ao consumidor subiu 8,93% e, em junho, houve uma desaceleração da inflação, com aumento de preços de 4,33%. "Agora, há espaço até para uma queda. E o brasileiro pode substituir a carne, inclusive pelo macarrão", informou.

O trigo

Segundo o economista, uma maior importação de trigo da Argentina e a maior produção do trigo no Brasil fizeram este movimento de queda nos preços.

Na visão do presidente da Abima (Associação Brasileira das Indústrias de Massas Alimentícias), Cláudio Zanão, a partir de agosto, o brasileiro sentirá uma queda no preço dos produtos derivados de trigo. O valor, por sua vez, não chegará ao patamar registrado no ano passado.

Na safra atual, de 2007/08, a produção de trigo não supriu a demanda mundial, o que fez com que os preços alcançassem patamares altos. "Estou prevendo uma produção de 650 milhões de toneladas para a safra de 2008/09, com a demanda em 630 milhões. No final do ano passado, a safra foi menor que a demanda e os preços estouraram. Com a safra maior, a tendência é dos preços caírem".

A carne

Para substituir a carne, o economista da FGV explicou que os brasileiros estão recorrendo a peixes, aves, suínos e até a ovos e cereais.

A elevação do preço da carne é reflexo da febre aftosa, que aconteceu há quatro anos e incentivou o abate de gado reprodutor. "Até o bezerro ganhar peso para abate, leva tempo", explicou Braz. Ele ainda apontou, como motivo para o encarecimento, um mercado exportador mais atrativo, que reduz o abastecimento interno.

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